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ホーム >> イベント報告 >> 初ガツオでたたきをつくろう
イベント報告

初ガツオでたたきをつくろう(2005/05/16)  

5月8日(日)キャンプinn海山にて宿泊者限定イベント『初ガツオでたたきを作ろう』が行なわれた。
まず、海山遊びの達人 浜田さんから初ガツオの特徴や選び方、カツオの栄養素と効能などの説明をうけた。
カツオにはたくさんの栄養素が含まれていて、
子どもたちは頭が良くなる栄養素、お母さんたちは脂肪分解を促進し、食べて肥満予防にもなる栄養素がふくまれているということに大注目!はりきってたたたきづくりに移っていった。

1家族1本ずつカツオが手渡され、家族全員で協力し合ってのたたき作り。
最初にたまねぎ、青しそ、みょうがなどの薬味をきざんだ後、1本なりのカツオをさばいていった。
初めて魚をおろすこどもたちも、浜田さんのていねいな指導により、なんとか5枚開きができあがった。そして、次はいよいよあぶりに入る。藁(わら)の火で豪快にあぶられていくカツオ。野外でおこなうからこそできるこのたたき作りに今度はお父さんたちがハッスル!
あぶったカツオはすばやく氷水につけ、その後刺身包丁で切り分けられた。

家族みんなの協力でうまみ成分がギュッと閉じ込められたカツオのたたきができあがり。

達人の手によって作られたカツオのあら煮もいっしょに、ちょうどおなかもすいた頃、ランチタイムとなった。
栄養たっぷり、しかも低カロリーの初ガツオなので、食べすぎも気にならない・・・。

新緑の中、今が旬の初ガツオをたらふく食べて、春満喫のイベントであった。

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